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一則每日優鮮已秘密向美國SEC遞交招股書的新聞，讓生鮮戰場又變得火藥味濃烈起來。
就在半月前，叮咚買菜剛剛宣布完成7億美元D輪融資，創下前置倉生鮮賽道歷史上最大融資紀錄。
甚至有消息傳，叮咚買菜也考慮年內赴美上市。誰將成為生鮮第一股，不得而知，但生鮮戰場的硝煙似乎從未停止過。
不過，每日優鮮這次卻另辟蹊徑，不拘泥于純粹的2C業務，將全部精力轉向“供應鏈”和“平臺化”。
今年3月26日，每日優鮮第一次頗為正式地宣布將不再只限于做自營生鮮電商，而是要打造成社區零售數字化平臺，為社區零售板塊的商超、菜場和小店數字化賦能。
這也印證了一個投資圈的邏輯，對于每日優鮮和其他大多數玩家來說，一套全新的、具有一定增長潛力的邏輯才能更加讓資本市場信服。
然而，一向專注流量為王的生鮮玩家們，該如何講好這場數字化故事呢？
生鮮并不是一門賺錢的好生意
賺不到錢，似乎已經成為行業和投資圈，對生鮮電商的普遍共識。
事實也的確如此，根據方正證券在去年8月的統計：全國4000家入局者，95%虧損，4%持平，只有1%盈利。那95%虧損的玩家，大部分都被淘汰出局了。
作為國內最早一批主打“前置倉”模式的生鮮電商，每日優鮮成立于2014年，在國內的16座一、二線城市提供最快30分鐘送達的生鮮到家服務。
目前，每日優鮮共完成11起融資，融資總額超140億元，最新一輪融資在2020年12月，青島國信、陽光創投、青島市政府引導基金組成聯合投資主體，向每日優鮮戰略投資20億元。
叮咚買菜剛開始是一個叫叮咚小區的O2O項目，因為項目失敗，在2017年5月才轉型成為前置倉模式。
兩家企業，一家深耕北京市場，一家專注上海周邊市場，一切都按照正常的速度在發展。雖然叮咚買菜入局時，每日優鮮已拿到了5輪融資，進入全國8個城市，開設了近300個前置倉，但還是靠著優勢占領了上海市場。
每日優鮮也因此一直處于行業遙遙領先地位，但一場疫情打破了這一平衡，讓叮咚買菜不再滿足于已有的地盤。
在疫情之后，叮咚買菜開始進入北京、深圳等一線城市后，今年3月又進入天津，加上之前已經覆蓋的北京、唐山、廊坊，京津冀幾大核心區域已經都布局了。
回到到前置倉模式本質，已經演變成誰有錢誰就可以擁有更多的前置倉。生鮮電商變成了一門燒錢的生意，頭部玩家之所以能大舉進攻，就是因為彈藥充足。
相比點位之爭，如何盈利，才是擺在每日優鮮和叮咚買菜面前更大的難題。甚至有投資人認為，生鮮本身就不是一個可以賺錢的項目。
與賺錢形成諷刺對比的是，還有玩家們依然想依靠燒錢來攻略市場。完成D輪融資的叮咚買菜，如今依然還在增加前置倉、瘋狂地推，并且挖走每日優鮮的用戶。
紛紛開啟數字化自救
但是，到了互聯網下半場，這種依靠燒錢的商業模式，似乎已經行不通了。
就連資本圈都不再關注。一位關注生鮮電商賽道的投資人表示，他已經很久不再看前置倉生鮮電商，因為行業第一（每日優鮮）很早就已經跑出來了，更重要的是前置倉的盈利模型還沒有完全跑通。
意識到這一點之后，生鮮玩家們也就不再執著于講好盈利故事，希望通過各種辦法完成自救。數字化便成為一個既可以完成自救，又可以講新故事的策略。尤其是疫情之后，企業都認識到數字化的重要性。
今年3月26日，每日優鮮第一次頗為正式地宣布將不再只限于做自營生鮮電商，而是要打造成社區零售數字化平臺，為社區零售板塊的商超、菜場和小店數字化賦能。
其實，從去年開始，每日優鮮就開始智慧化布局。2020年下半年，每日優鮮推出智慧菜場業務，并于 2021年啟動了零售云業務，利用在垂直零售領域積累的核心技術能力，以及自主開發的智能系統——AI零售網絡，進一步幫助社區零售行業參與者實現數字化轉型。
每日優鮮創始人兼CEO徐正在2020年每日優鮮供應鏈生態大會也表示，每日優鮮的前五年專注在前置倉到家模式，而第二個五年則將重倉供應鏈，全部時間、精力、資源第一優先配置到供應鏈上，即未來五年的重心從“最后一公里”變為“第一公里”。
叮咚買菜的數字化戰略也是如此。據介紹，叮咚買菜有兩個戰略，一是建立源頭供應供給的能力，比如自己養殖雞鴨豬保證供應鏈，二是開發類似于美菜跟美團快驢這樣的B2B業務。
而且，叮咚買菜的數字化運營能力，在疫情中已經初有成果。最重要的能力就是基于大數據和用戶行為形成的強運營能力。因為有了數字化運營的加持，截止到2020年年底，叮咚買菜的月營收達10億元。
比如，在生鮮最重要的供應鏈環節，其進行了缺貨研究，保證了需求量與庫存量的價值匹配；在物流管理上，借助數據分析加強對物流的管理，評估物流員工的工作績效等等。
正如叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖所說，數據是最好的指南針，數據的顆粒度越細，作用就越大，讓用戶越能享受便利的購物體驗。
無論是每日優鮮的數字化平臺，還是叮咚買菜的數字化運營，都揭示了一個真理：數字化已經成為不賺錢的生鮮生意的救命稻草。
數字化道路如何行得通？
然而，對于習慣了爭搶流量為主的生鮮玩家們，該如何走好這場數字化之路呢？
在每日優鮮看來，數字化管理的第一步，是做好業務的梳理，把業務動作標準化。例如供應商管理系統負責采購，物流和倉儲系統在各地運作著貨物的運輸和存儲，訂單管理系統與直接面對的消費者界面時時更新。當然，能夠保障這些數字化運營系統不間斷、高效運行的穩定IT基礎設施和技術服務團隊是基礎中的基礎。
第二步，是挖掘數據的價值。讓算法來優化業務表現，降低加工損耗、精細倉儲補貨、向用戶做個性化推薦，提高訂單分揀配送的效率。每日優鮮可以基于用戶行為偏好和消費數據，精準提供滿足需求的產品和服務。
第三步，是實現少人化，解放更多的“賣瓜力”。目前，整個生鮮零售仍然是一個勞動密集型的行業。就現在的信息技術水平而言，無法實現絕對的無人化，但會先從少人化開始。每日優鮮目前的發展趨勢，就是逐步引入更多的數字化管理工具與自動化設備，盡可能地讓新鮮零售的作業中縮減人手，提高運營效率。
根據報道顯示，每日優鮮前置倉的數字化管理，已經達到了毛細血管的管理水平，對于每個貨架上放什么商品，貨物擺放的位置、作業人員揀貨與訂單分配，都有科學合理的安排。它最核心的功能就是力求采購、庫存和銷售的平衡，最大限度的提高效率。
不過，在雷鋒網《鯨犀》看來，如果生鮮的上半場是流量生意，那下半場就是要讓用戶留下來，再配上完美的供應鏈，未嘗不是一條出路。
從人、貨、場的角度來說，生鮮電商還應該注重數字化運營，做到用戶數字化、渠道數字化、運營數字化。
具體來看：用戶的數字化，就是要用戶線上線下一體化；渠道數字化，則是要通過直播、小程序商城、社群、短視頻、APP、微商城等渠道全方位觸達消費者，讓消費者能夠更便捷的購買；運營數字化，就是要以數字化建模做出合理的決策去做運營，再通過結果的數據反饋去優化模型，更新運營手段，讓所有的決策都能夠有數據可依。
實現數字化的運營與管理后，就相當于打通了公司的“任督二脈”，內部的各個模塊在各環節實現數據共享，將業務鏈條的上、中、下游作為一個整體統一運作。
正如阿里巴巴集團董事長張勇所說：“未來將沒有線上線下之分，只有是否數字化之別”。生鮮零售的數字化是大勢所趨。
數字化或將決定誰能成為王者
根據《2020中國小企業數字初始化指數》，由不同業務系統集成的數字化工具，可以幫助企業節約獲客成本，縮短銷售周期，降低庫存壓力，優化人力資源。
于生鮮這門生意，數字化管理除了貫穿于訂單、供貨、配送的業務管理，還可以從采購員、倉庫等作業人員上崗排班，到效績和薪酬結算都運用數字化，使企業內部的運營效率得到大幅提升。
但想要實現數字化，絕非一日之功，還需一步一步去實現。對于當下競爭激烈的生鮮戰場，還未找到盈利模式的生鮮企業來說，只有把商品端、物流端、零售端綁定，才能保證消費者體驗。
不過，企業要注意的是，數字化不僅僅是以消費者為中心，以大數據為驅動，線上線下一體的“人貨場”重構，更是一場自上而下推進的組織結構、組織能力、人才與文化方面的全面升級。
如今，每日優鮮、叮咚買菜試圖通過上市和數字化或許可以求得一線生機，但后邊還有美團優選、興盛優選等拼命追趕，生鮮戰場的硝煙并不會就此停歇。
至于生鮮第一股的新故事，究竟花落誰家，還得看誰能在數字化的對局中勝出。到那時，通過盈利打開生鮮市場融資死循環的玩家，或許就是真正的王者。
（雷鋒網雷鋒網雷鋒網）
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