吃海鮮帶上QuadPyre，防止黑心老板以假亂真

吃海鮮有個問題，不認識魚不知其味，點完被老板調包換成便宜的也不知道。而且，據稱進入美國的海產品中高達30％都存在欺詐性的貼錯標簽，欺詐行為也毀掉了美國的漁民、美國的海產品行業，以及美國消費者，每年估計造成的損失可以達到200至250億美金。用別的魚來冒充石斑魚的非法牟利行為是該傳感器瞄準的打擊目標之一。

所以南佛羅里達大學海洋科學學院的研究人員開發出了能夠揭穿海鮮品種欺詐的手持感應器，能夠幫助消費者確保得到的海鮮就是他們花錢買的海鮮。

該設備名為QuadPyre RT-NASBA，當需要檢測海鮮食品時，它會針對食物快速的進行檢測并反饋給用戶結果。該儀器測定海鮮樣品使用了實時的核酸序列為基礎的擴增（RT-NASBA）。

這款手持設備由于十分的便攜，它可以直接在現場就進行完整的檢測，而且完成檢測所需要的時間不到45分鐘。反觀一些過去的檢測程序可能就需要數小時，甚至數天才能識別完樣品。

在2012年，有超過4000噸的石斑魚從外國被進口至美國，總價值達到3350萬美元，大規模的石斑魚被進口到美國也為不法分子創造了欺詐的機會，這可能會導致消費者付出了更多錢，卻換來了不值錢的海鮮產品。用別的魚來冒充石斑魚也很嚴重，而識別真正的石斑魚的任務確實很復雜，因為美國食品藥物管理局允許64種魚類被標記為“斑”。

科學家們認為便攜式的QuadPyre已經能夠準確的檢測石斑魚，即使樣品被煮熟、裹粉或裹上了醬料。當然他們的目光不只是關注于檢測石斑魚這一種海產品，他們目前還在試驗檢測其它海產品的技術。

QuadPyre將很快就能實現其商業化，不過售價將為1995美金，看來與其吃海鮮的時候帶上一個，還不如將就著吃吧。

via engadget

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